春节必备，54道年夜饭菜谱合集！[舔屏]

年关将至，今年的年夜饭想好做什么了吗？分享54道家常年夜饭菜谱，可以参考一下哦！

(相关资料图)

第33道：八宝饭！[惊喜]

1、准备用料：紫米220克，糯米110克，白糖18克，猪油25克，豆沙150克，红枣5颗，葡萄干1把，枸杞15粒，芒果干1片。

2、将两种莫洗干净后，放入半个指节的水浸泡一夜。

3、将浸泡好的米连着碗里的水一起上锅蒸40分钟。

4、放入猪油，白糖，拌匀。

5、拿一个红枣对半切开，围着枣核切花刀后取出枣核，将其中一半叠放到另一半里面（如图）。

6、取一个大碗，碗内刷油，将做好的枣花倒扣在碗中间。放入拌好的米饭，边放边压紧实。

7、米饭盛到一半铺一层豆沙后再接铺米饭，铺完后压平压紧。

8、取一个大盘子，将碗翻扣在盘子上，倒出糯米饭。

9、将葡萄干，红枣，枸杞，芒果干如图装饰上，上锅蒸半个小时。

10、这样，一道软糯多彩的八宝饭就做好啦~[小鼓掌][灵光一闪]

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人间烟火味，最抚凡人心！

人世间，唯有爱与美食不可辜负！

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第32道：黄瓜拌皮蛋！

1、准备用料：皮蛋4个，蒜5瓣，黄瓜1根，小红椒2个，生抽2勺，醋1勺，花椒油1勺，小葱1根。

2、皮蛋去壳洗净后切块放入盘中，摆成一圈。

3、黄瓜洗净后，用削皮器削成薄片，卷起来放入盘中央。

4、切蒜末，小红椒末摆在盘中间。

5、起锅烧适量热油浇在蒜末和小红椒末上，激发出香味。

6、淋上生抽、醋、花椒油就做好啦~

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第28道：猪蹄冻！[惊喜]

1：准备用料：猪蹄3只，大葱半根，姜1块，八角2个，桂皮1小块，，丁香5粒，香叶2片，盐适量，料酒2勺。

2、猪蹄洗净对半劈开，用镊子将毛夹干净后浸泡到清水中取出血水。

3、八角、香叶、桂皮、丁香洗净后用纱布包好，姜拍散，大葱切段。

4、起锅放入能没过猪蹄的水，将处理好的猪蹄焯一遍水后捞出，用温水洗净。

5、把焯好水的猪蹄，大葱段，姜块，香料包放入高压锅，加入没过猪蹄的水，盐，料酒，开大火，待高压锅上汽后30分钟左右关火。

6、高压锅放完气后开盖，用勺打出上层的油脂，捞出猪蹄。

7、将猪蹄里和汤里的骨头取干净。

8、把去好骨的肉倒入汤里，继续开火煮至汤汁粘稠。

9、再次打出上层油脂，倒入想要形状的容器里放进冰箱冷藏一夜定型。

10、这样，软糯Q弹的猪蹄冻就做好啦~[小鼓掌][灵光一闪]

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还剩不到50天就过年了，分享一些年夜饭的家常菜，其实过年重要的是和家人在一起，吃着简单的家常菜，吃着妈妈包的饺子是最幸福的事情了！

小时候过年，家里有庙会，整个十二月份村里全都都是人，卖东西的，卖衣服的，卖小动物的，还有表演杂技的，每天起来都拉着父母的手让他们领着自己去耍。

可是长大后，年味没有了，工作后一直等到年前几天才回去，在家也听烦了妈妈的唠叨，所以过年后赶快出去上班。

我们忘记了小时候拉着妈妈的手，一遍又一遍教我们唱歌，一遍又一遍的给我们数星星。

等现在为人父母了，又经历了疫情这三年，突然感觉人生苦短，要珍惜与家人在一起的时光。#安阳头条#

（图片来自悠妈陪娃成长）

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第31道：白灼油菜！[惊喜]

1、准备用料：上海青（油菜）10棵，生抽2勺，蚝油1勺，姜半块，蒜3瓣，小红椒3个，盐适量。

2、油菜择好洗净，切姜末、蒜末、小红椒末。

3、烧一锅水，放入几滴油和一点点盐，水开后放入油菜焯30秒左右捞出，浸泡在凉水里。

4、起锅烧油，放入姜末、蒜末、小红椒末炒出香味后加适量水、盐、蚝油、生抽，大火煮开。

5、油菜捞出沥干水份后摆盘，淋上煮好的料汁。

6、这样，一盘美味解腻的白灼油菜就做好啦~[小鼓掌][灵光一闪]

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第30道：爆浆芝士虾球！[惊喜]

1、准备用料：虾12只，土豆2个，淀粉2勺，芝士碎1小碗黑胡椒粉半勺，盐1勺，鸡蛋2个，面包糠1小碗，姜丝适量，料酒2勺。

2、虾洗净，去壳、头、虾线后加入姜丝和料酒拌匀，腌制备用。

3、土豆去皮洗净后切成薄片隔水蒸熟，加入盐，黑胡椒粉，捣成土豆泥。

4、淀粉少量对此加入土豆泥中，揉成一个不沾手的面团，分成12等份后擀成片。

5、放上虾仁和芝士碎，包成如图所示，裹上面包糠。

6、起锅烧油，依次放入包好的虾球，小火慢炸至金黄后捞出。

7、这样，金黄色的爆浆芝士虾球就做好啦~[灵光一闪][小鼓掌]

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第27道：糯米蒸鸡翅！[惊喜]

1、准备用料：鸡翅中10个，玉米1根，糯米150克，胡萝卜半根，小葱2根，蒜4瓣，姜半块，生抽3勺，老抽1.5勺，料酒1勺，蚝油1勺，油半勺，盐1勺，胡椒粉半勺。

2、糯米洗净浸泡4小时，鸡翅中洗净后擦干水分，切姜片、葱花、蒜末，玉米洗净削下玉米粒，胡萝卜去皮洗净后切成粒。

3、将鸡翅中两面划几刀，加2勺生抽，半勺老抽，胡椒粉半勺，1勺料酒，1勺蚝油，1勺盐，葱花，蒜末，姜片，抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制半小时。

4、将泡好的糯米沥干水份，加1勺生抽，半勺老抽，半勺油拌匀。

5、腌制好的鸡翅裹上糯米，放入蒸笼，如图摆上玉米和胡萝卜粒，上锅蒸30分钟。

6、撒上葱花，一笼咸鲜软糯的糯米蒸鸡翅就做好啦~[小鼓掌][机智]

#美食##家庭美食大赏##美食战疫##家常菜##鸡翅的100种吃法#

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还有4⃣️3⃣️天就过年了，

开胃菜得提前准备了[大笑][大笑][大笑]

全家一致同意将这9道菜列入年夜饭菜谱！#家庭美食大赏# #美食食谱# #晒出你家的年夜饭# #开胃菜#

2023年的年夜饭菜谱得提前准备了，这些菜寓意美好，年夜饭一定要做哦[比心]

本文春节年夜饭必做的10道菜，春节年夜饭必备菜到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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